第87章(1 / 2)

醉仙楼生意今日能这么红火,方大厨还是功不可没的。

因着中午一同用食的人就只有他们寥寥几人,陆令嘉打开了一直在锅里炖着的卤味,捞出几个卤猪蹄、卤鸡爪还有卤豆腐等。

“今儿卤的量不多,我们每个人便将就着当配菜吃吧。”

锅一揭开,满屋子都是飘着卤汁的香味。

数个时辰的细火慢炖,香料和卤汁已经融为一体,渗进了食材中。

卤好的猪蹄不多,陆令嘉总共只捞了四个上来。但几个人各个都是人精,等猪蹄一捞上来,目光便已锁定。

方大厨占着地理位置优势,直接上手抓住一个扔进自己的碗里。

程掌柜稍慢一步却也眼疾手快地紧跟其后。

张婶和吴婶两个人第一次跟他们用食,不知几人风格这么凶猛,一时竟不敢下筷。

这就让后头的小二钻了个空子,从后面挤了上来,也率先收入嘴中。

只剩下最后一个,跑堂的那叫一个悔恨啊!

他紧赶慢赶,就晚了这么一步!

这剩下最后一个,还不得给陆姑娘留着。

陆令嘉看着他们几人的猪蹄“争夺大赛”,觉得颇为好笑。

她用笊篱把最后一个卤猪蹄捞到了案板上,用刀子切成了三份。

“喏,你们三个人分着吃吧。”

跑堂两眼发光,流着口水拼命点头。

吴婶拿着分到的那小一块问道:“您自个儿不吃吗?”

陆令嘉笑道:“哪能啊,这还有这么多别的卤味呢,我吃其他的。”

这下,他们彻底放下心来开始啃食。

猪蹄皮糯肉香,肉质酥烂。炖得久了,已经融入了卤汁里霸道又浓郁的香料,肥而不腻,咸淡适口。

一口咬下,入口即化,醇香四溢。

卤汁再渗进白米饭中拌在一起,白色的米饭裹上了卤汁棕红色的光泽,浓稠鲜香,实在是太下饭了!

方大厨的几个菜算是白炒了,迟迟没人把筷子往那边的盘子里伸。

大家伙的脖子尽往那还用小火慢炖着的锅里看去。

陆令嘉急忙阻拦:“这些可不能再吃了,再吃晚宴就不够了!”

程掌柜唉声叹气:“要不是得罪不起这楚家,我今儿还真不想营业了。”

方大厨也满嘴流油的接话:“是是是,师父这猪蹄太好吃了,能教教我吗?”

“可以啊。”陆令嘉也没打算藏私,“只不过这里有些香料怕是寻不来。”

程掌柜耳朵一直尖着呢,一听马上放下手中的猪蹄,问道:“需要些什么香料?”

陆令嘉托腮思考片刻:“约莫是西域传进来的吧?肉桂、八角、茴香......”

“这肉桂和沙姜杂货铺子里倒是有得卖,可这茴香和八角是什么?”

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