第97章(2 / 2)

那大野猪分了一部分给乡邻,剩下的卜老大将最好的部分解刀留给了阮老三。

其它的准备全留给小子们当口粮。

这趟是阿软做菜,卜老大特意挑了两扇巨大的猪肋骨。

他拿了铺子里最利的砍菜刀,砰砰剁了半个时辰,剁出满满两桶排骨块。

阿软瞧着有些咋舌,她难得不自信地说道:“这么多,有些没把握。”

“没事,那些小子饿起来连铁皮都能啃进肚里。”阮文耀还真不是哄她,想想他们平时做的肉还是生的,饿起来连人都敢吃。

卜燕子过来送洗好的猪下水,听到他这话,也补了一句,“也不用做得太好吃,嘴养刁了,以后更养不起了。”

打铁的小子大多是卜老大收养的孤儿,都是干体力活的小子,每日里光是吃饭就是很大一笔开销。

话虽是这么说,阿软还是尽力去做。

排骨可以先炖着,分量太大她没法儿做得那么精细,只得把料下足一些。

她抽了柴,把火调小了些,在大锅里倒了油,待油温上来,加了糖进去炒糖色。

大锅不好控制,她生怕烧糊了,只得提前把排骨倒进去,轰轰两大桶瞧着都惊人。

她又拿了生姜、蒜和着打了结的葱丢到锅里和排骨一起翻炒。

阮文耀直接跳到灶台上,扎稳了马步拿着铁铲子翻炒。

这是个体力活,又在灶上烤着,没得一会儿就是一身汗。

阿软加了酱油、酒和大料,让他炒均了,赶紧加了水叫他下来,盖上门一般巨大的锅盖就算炖上了。

至于那桶子猪下水,她老远就闻到一股难闻的腥味。

阮文耀老早瞧她捂着鼻子,想了想拿出自己的帕子系在她脸上,给她捂住了口鼻。

“这个真要吃吗?”阿软指着猪下水问。

这么大的气味,她怎么想都觉得难处理。

“他们喜欢吃这个,放心,你随便做。”卜燕子对她的厨艺还是很放心的,总觉得以阿软的本事,煮鞋底子也是香的。

阿软翻着厨房里的配料想了半天,先弄了些盐把下水腌上。

自是又让阮文耀帮忙,那么大一副下水,以阿软的体格哪里提得动。

她空出来,去炖排骨的大锅里弄了些排骨汤出来,当了汤底。

等得下水腌制好了,阿软切了许多葱、姜放到清水里,阮文耀一看就明白了,这是要氽水。

他把猪下水倒进了凉水里,一起沸煮。

周望淑帮不上忙,就蹲在灶台后面一直烧着火。

卜燕子瞧着活多,又叫了她爹的大徒弟进来帮忙,顺便也偷偷师。

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